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手間無し!しっとり柔らか豚バラ煮の作り方

火を使いたくない…

しかも西日なキッチン…

夕方からが灼熱地獄。

いかに火を使わず手抜き調理するか…

こういう事には脳がフル回転します…笑

実験さながら試したのがこちら↓



しっとり豚バラ煮

IMG_9828.jpg

豚バラブロック 500g
☆水 1カップ
酒 1/2カップ
生姜 1片
塩 小さじ1



作り方

豚バラを半分にカットしかぶるくらいの水を加えた鍋で
さっと茹で灰汁などを綺麗に落とします。

IMG_9757.jpg
別の鍋に☆を加え一煮立ちさせ
炊飯器にすべて入れて2時間ほど保温します。
(注*炊飯機能でなく保温機能で!!)

容器に移し粗熱を取れば出来上がり。

IMG_9836.jpg
保温するときに卵も一緒に2時間入れてみると綺麗な茹で卵に

IMG_9839.jpg
野菜とキムチで巻いて頂きました。
ゆっくりと一定の温度で火が入るから
柔らかくしっとり~!
ガスを使わないから暑くないし節約にも*^^*大助かりです




先日の緊張の理由…

脱!お肉ちゃん作戦


加圧トレーニングを体験してまいりました~^^
遅い!?


もともと運動神経が無いので
スポーツしても続かず…

ゴルフだけはなんとか…って言っても休み中
この暑さ…やる気が出るわけもなく


という事で、お部屋で運動大作戦


巷で流行りの加圧トレーニング☆


血流を止め運動することで効果UPらしく
楽々で楽しいの~

約1時間ほどゆっくりと運動するのですが
年配の方もいらっしゃるほど
無理なくできる運動

運動後2時間ほどは食事はNG。
なぜなら吸収しやすいそう
だからその時間にビタミン剤やコラーゲンを取るといいらしい。

『来る前に食事して来てくださいね!』って言われ
軽く食べていったのっ

でもっ、運動後お腹が空く~
体験だけだったけれど帰りの車で目につくのは
パン屋やラーメン屋…コンビニの誘惑

お腹空いていると店先の看板だけで
食べてる妄想が出来ちゃう自分が怖い…

結局食欲との戦い。
お肉ちゃん作戦。先は長くなりそうです。゚(PД`q*)゚。



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[ 2010/07/29 19:06 ] 多国籍 *肉* | TB(0) | CM(10)

手作りソーセージ ガーリック&山葵バージョン

手作りソーセージ

IMG_9012.jpg

コラーゲンケーシング

で自家製ソーセージが作りたくって♪


ガーリックソーセージ 5本
豚ミンチ200g 塩小さじ1/2 オールスパイス,セージ,ナツメグ少々
にんにく摩り下ろし小さじ1/2 ブラックペッパー小さじ1/2

山葵ソーセージ 5本
鶏胸ミンチ200g 塩小さじ1/2 オールスパイス少々 わさび小さじ2


作り方

それぞれの材料を袋に入れ粘り気が出るまで揉みこんでおきます。
ソーセージメーカーや絞り袋に入れケーシングをセットし絞り出し
10cmほどの長さでねじり(ここでタコ糸などで縛っておいた方がおススメ)
IMG_8980.jpg → IMG_9003.jpg
沸騰しない程度のお湯でじっくり20分ほどボイルすれば出来上がり。
※パンパンに詰めると破けるので8分程度で縛ってください。
あとお好みでさっと焼いても美味しいです。


今回わさびとニンニクはレシピブログさんから頂いたものを使用。便利っ

羊腸のケーシングは大変そうなのでお手軽に使えるものを
コラーゲンで安心☆愛犬にも良さそう
↓で書いているのですがラップで作っても美味しかったです^^




ソーセージメーカーを見て
『そうだっ☆』と思いだしたのが↓
IMG_8874.jpg

100円ショップで見かけていたもの(*^m^*)
ケーキコーナーにあるクリーム絞り
これで代用できるかもっ?と買いに走り早速

感想はお家で作るのならまずまず
長めの口金もどきも付属しているし、なんたって100円
使い捨てでも惜しくないわ~
(って綺麗に洗って次回の出番待ってますけど(^w^))


口底に余ったもので1本分出来そうだったのでラップで
IMG_9002.jpg
これが!!便利っっっ
くるくると巻いて結んで一緒にボイル
ケーシングの食感には劣るけれど充分ソーセージでおススメです☆




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[ 2010/06/22 23:34 ] 多国籍 *肉* | TB(0) | CM(15)

鶏ともやしのカレーピカタ シャカシャカシェイク

鶏ともやしのカレーピカタ

IMG_8071.jpg

鶏胸肉 1枚
塩胡椒 少々
小麦粉 大さじ2
☆ヨーグルト 大さじ2
カレー粉 小さじ2
粉チーズ 大さじ2
卵液 1/2個
もやし 1/2袋


鶏胸肉は一口大にそぎ切りし塩胡椒しポリ袋に入れ
小麦粉を加えシャカシャカ♪シェイク
そこへ☆を一度に加えよく揉みこんで
オリーブオイルを多めに加えたフライパンで
中火で両面焼けば出来上がり。
お好みでケチャップを添えて…

袋の中でシャカシャカシェイク♪
またも手抜き…簡単でお安く仕上がるので大助かり*^^*
もやしの食感がしゃきしゃきで美味しいんです。
焼く時焦げやすいので気を付けてください♪


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めたぼんっ一家…少しでもヘルシーにと心がけるものの
高カロリーが堪らなく好き(。-艸-。)悩んでいるところっ


オアシスさんが紹介くださったヘルシーレシピ
揚げてないコロッケ
IMG_8110.jpg
お揚げを衣代わりにくるっとひっくり返しトースターで焼く最高の技☆
中に詰めるもの何にしようかな~って悩んでいた所
またまた素敵なレシピを紹介して下さり^^
Wオアシスさん技~☆


チーズめんたいポテト
IMG_8117.jpg
めんたいとチーズの塩気が効いて美味しいっ
ケチャップソースを用意していたのですが
お揚げのカリカリ感とめんたいチーズで最高のおつまみにっ
彼も気に入ったようで私の分まで食べられそうに((笑))


Oasisさんの素敵なブログはこちら→Cafe Oasis☆
アイディア溢れるレシピに毎回目からうろこっ*^^*
グルメ情報もっ♪目からも癒されますっっ

美味しいコロッケ&めんたいポテトご馳走様でした♪

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以前飛ばさせていただいたてんとう虫っ~
皆様にしっかりキャッチしていただき(*^m^*)
cecilmamaさんが飛び立たせてくれました~~~→Click☆
パンナコッタとキュウイソースの香りに誘われ
てんとう虫がっ☆
mamaさんマジックにかかっております^^
とっても可愛いんです☆飛ばした親心になってしまい
感無量…((謝))


詳しくはこちらをっ
とろ~り♪つぶつぶキウイのパンナコッタ by cecilmama

てんとう虫羽ばたかせてくれて有難うございます♪



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[ 2010/04/26 19:31 ] 多国籍 *肉* | TB(0) | CM(11)

テールスープカレー

テールスープカレー

IMG_6913.jpg

☆テール 大2個(約400g)
水 800ml
コンソメ 1個
ローリエ 1枚
シナモンスティック 1本


スープカレーソース
摩り下ろし玉ねぎ 1個
摩り下ろし人参1本 
にんにくみじん切り1片 生姜みじん切り1片 サラダ油大さじ
クミン小さじ1 カレー粉大さじ1 塩小さじ1 胡椒少々


☆を圧力鍋に入れ加圧15分→放置
その間にカレーソース作り 
油を鍋に入れにんにく生姜クミンを加え香り付け。
カレー粉を加え焦げないよう炒め玉ねぎと人参を加え
水分を飛ばすように良く炒めておきます。


灰汁を取り除いた☆にカレーソースを加え
さらに10分加圧→放置
塩と胡椒で味を整えれば出来上がり。

スープカレーソースにチキンやシーフードを組み合わせ
バリエーションを変えてもOK*^^*
辛さを押さえているので物足りない方は唐辛子を加えて
甘口が良い方は無印のマンゴーソースがお勧め☆


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買い物行ってないから…あるもので(。-艸-。)
また素敵なレシピを拝借っっっ。

kikiさんが紹介下さったレシピ
キャベツのさっぱりサラダ
IMG_6910.jpg

冷蔵庫にかろうじてあったお野菜キャベツと大葉…
どんな野菜室((笑))kikiさんが神様のように感じたわっ☆
あっさりしていて美味しいっ。キャベツまるごと千切りして
作り置きしておきたいくらい!!


kikiさんの素敵なブログは↓
kikinekoのつれづれなるブログ
kikiさんレシピは何を作ってもあっさりしていて
毎日でも食べても飽きない事間違いなし♪
お花のアレンジも素敵だから是非お邪魔して癒されてください*^^*


美味しいサラダご馳走様でした♪

あ~ん~どっ

Oasisさんの紹介下さったレシピ
しいたけ入りバターライス
IMG_6918.jpg

こちらはカレーの時に絶対作る~!!って決意していたレシピ
でも…シイタケが無かったので冷凍していたマッシュルームで
炊いている時も香りが~炊きあがってバターを加えると艶々で
さらに良い香りにっ!言わずともカレーとの相性は最強☆


Oasisさんの素敵なブログはこちら↓
Cafe Oasis☆
Oasisさんのバターライスの盛り付けにうっとり~
沢山の和洋と紹介下さっている素敵なレシピも見る価値あり*^^*
グルメスポットも紹介していただけ、見るだけで感動と共に微笑みます☆


美味しいバターライスご馳走様でした♪

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今日は寒~い…

朝からなんだかお腹の調子が悪く…冷やしたかしら(涙)

幼い頃からお腹を冷やしやすく、毛糸のパンツを履かされていた私…


モチーフがウサギとかクマとかでぽんっ♪と押すときゅっと鳴るパンツ

幼稚園に行っては、パンツ見せてぽんぽんっ♪叩いていたものだから

それはお腹壊すわ…

今考えると怖い光景…セクハラもセクハラ…


今やお腹を腹巻でガードしても起きた頃には捲りあがって…逆効果

愛犬を湯たんぽ代わりに寝ようかしら!?

やっと夕方前に回復…お腹すいたけど食べるのが怖い…

梅干だけですませます…




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[ 2010/03/09 20:20 ] 多国籍 *肉* | TB(0) | CM(9)

コラーゲンたっぷり♪簡単テールスープ

テールスープ

IMG_6187.jpg

牛テール 500g
大根 1/4本
人参 1/2本
にんにく 1片
生姜 にんにくと同じ大きさくらい
水 1リットル
豆腐 1/4丁
長葱小口きり 1/3本
塩 小さじ3
胡椒 少々
針生姜 少々

※牛テールは一度下茹でし灰汁を取り除き洗っておきます。

圧力鍋に水とテール乱切りにした大根と人参、
丸のままの生姜とにんにくを入れ30分加圧します。
自然冷却し、浮いた油をある程度取り除き
更に10分加圧。火を止めそのまま放置。
頂く時に塩胡椒で味を見て、豆腐と葱を加えれ
針生姜を飾れば出来上がり。

圧力鍋がない場合は1時間ほどコトコト煮てしっかり冷まし
更に10分ほど煮込めると美味しいスープになります^^
旨みたっぷりの温かスープ。
スープが残ったら野菜を刻んでご飯を加えればクッパに♪お薦めです。


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付け合せにはちゃちゃっと

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きゅうりとササミの韓国海苔和え
きゅうり乱切り1本 ササミ適当に割いたもの1本 
韓国海苔大判1枚 ごま油少々 塩少々 胡麻少々
きゅうりを塩もみし水気を切り、ササミは茹で適当にちぎった韓国海苔と和え
味を見てごま油と塩で調整してください。胡麻を飾れば出来上がり。


韓国海苔ってついつい食べ過ぎちゃう(*^^*ゞ
気づけば大判一袋なんてぺろりと…
ビールのお供として最強~~~。

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本日も応援だけしか出来ないかもしれませんが・゚・(PД`q。)・゚・
順を追って訪問させて頂きたく思います。
宜しくお願いいたします。
maya



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[ 2010/01/26 18:04 ] 多国籍 *肉* | TB(0) | CM(7)

スパイシーフライドチキン☆

スパイシーフライドチキン☆

IMG_6053.jpg

鶏手羽元 6本
小麦粉 大さじ3
にんにく・しょうが摩り下ろし 各小さじ1/2

スパイス
各小さじ1/2
オールスパイス オレガノ セージ タイム
コリアンダー ブラックペッパー 塩


ビニール袋に手羽元とにんにくしょうがを入れよく揉みこみ
小麦粉・砕いたスパイスを加え良く塗し
180℃の油で二度揚げすれば出来上がり。

スパイスの香りが引き立ちビールが進む大好きなフライドチキンです^^
フライドポテトを付け合せればパーティーメニューにぴったりです。


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スパイスはラップにくるみ麺棒で叩き砕きましたが
やはりスパイス様のすり鉢がほしい…


マストラッドのステンレスすり鉢。
少々お値が張るけれど香りが付かず良さそう。欲しいなぁ...




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[ 2010/01/17 23:00 ] 多国籍 *肉* | TB(0) | CM(8)

絶品☆スパイスが香るカレー鍋

絶品☆スパイスが香るカレー鍋

IMG_6071.jpg

スープ
にんにくみじん切り 1/2片
しょうがみじん切り 大さじ1
玉ねぎみじん切り 1/2個
人参すりおろし 1本
クミン・コリアンダー 各大さじ1
カレーパウダー 大さじ3
鶏がらスープの素 大さじ3
水 1リットル
お酒 1/2カップ
ブイヨン 1個
鶏モモ肉 1枚
サラダ油 大さじ2

※鶏モモ肉は一口大に切っておきスープの素と水を良く混ぜ合わせておきます。

鍋にサラダ油を入れ鶏肉に焼目をつけ一旦取り出し
そこへにんにくしょうがクミンコリアンダーを加え
香りを出し、玉ねぎ、人参を加え炒め透明になったら鶏肉を戻し
カレーパウダーを加えよく炒めます。

一気にお酒を注ぎスパイスと馴染ませ
ブイヨンとスープを注ぎ入れ一煮立ちさせればOK。
灰汁を良く取り、具を入れ煮つめれば出来上がり♪

IMG_6065.jpg

(お好みで何でもOK^^今回は↓)
ウィンナー4本 豚肉少々
キャベツ1/4 ほうれん草1束 エノキ茸1パック
ジャガイモ2個 長ネギ1本 ブロッコリー少々


〆はやっぱりリゾット^^
IMG_6073.jpg
ご飯 茶碗1杯
ピザ用チーズ 50g
お好みでブラックペッパー 少々


カレー鍋って頂いた事がなかったけど彼が食べたい。って言うので挑戦!
要はスープカレーを作ればいいのよね♪って安易な考えでしたが
奥が深いうえに美味しすぎる~~~!スパイスの効果で食欲増進(*^m^*)
夜はなるべく穀類は避けているのに…食べすぎたほど。
カレーにジャガイモは王道☆ジャガイモはレンジでチンし入れると
すぐにホックリ♪しますのでお薦めです。


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今日は暖かかったので油断し薄着でお出かけしちゃい

喉が痛い(´ДÅ)

晩酌ビールで治るかな…笑



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